Samling: AMINOSYRER

Aminosyrer er en fellesbetegnelse for en gruppe kjemiske forbindelser som inneholder grunnstoffene nitrogen, karbon, hydrogen og oksygen. Enkelte forbindelser inneholder i tillegg svovel. Aminosyrer betegnes ofte som kroppens byggeklosser fordi de inngår som grunnleggende byggesteiner i alle proteiner. Totalt trenger kroppen 20 forskjellige aminosyrer som den nyttiggjør seg til proteinoppbygging. Åtte av disse er essensielle, dvs. at vi ikke klarer å danne dem i kroppen selv, men at vi må få dem tilført via kosten. De resterende 12 kan kroppen under normale forhold produsere selv, blant annet med de essensielle aminosyrene som utgangspunkt. Essensielle aminosyrer er valin, leucin, fenylalanin, tryptofan, lysin, isoleucin, metionin og treonin.

Proteiner
Når vi spiser proteiner brytes de ned i fordøyelsen til aminosyrer som kroppen igjen kan nyttiggjøre seg til oppbygging av egne proteiner. Aminosyrene passer inn i hverandre i mange forskjellige kombinasjoner. De 20 aminosyrene vi kan nyttiggjøre oss kan settes sammen til et stort antall ulike proteiner. Proteiner kontrollerer nærmest alle biokjemiske reaksjoner i kroppen. De er viktige for å bygge opp og vedlikeholde blant annet muskler, skjelett og hud. Proteinene transporterer også oksygen og næringsstoffer i blodet, inngår i immunsystemet og fungerer som enzymer. Totalt bygges det opp og brytes det ned ca. 400 gram protein i kroppen hver eneste dag.