Samling: MELKESYREBAKTERIER

Melkesyrebakterier har i lang tid blitt brukt til fermentering av mat og i produksjon av blant annet yoghurt. Melkesyrebakterietilskudd er gunstig ved lettere plager og for å forebygge før og under reiser, som f.eks. ved reiser til fjerne strøk.

Det finnes en rekke ulike stammer av melkesyrebakterier, hver med sine unike egenskaper. Det som kjennetegner melkesyrebakterier er at de produserer melkesyre som påvirker pH og endrer surhetsgraden i sine omgivelser, og der i gjennom forbedrer vekstvilkårene for andre melkesyrebakterier.

Melkesyrebakterier er lite motstandsdyktige for magesyre og galle, og det er derfor uviklet ulike teknologier for å beskytte bakteriene i passeringen gjennom magesekken. Enterodrasjering er en teknologi hvor man legger et ekstra beskyttende lag utenpå den vegetabilske kapslelen, som gjør kapselen galle- og magesyretolerant. Dette beskytter kapselen som passerer uåpnet gjennom magesekken ned til tarmen, slik at melkesyrebakteriene først frigjøres i tarmen.